魔都全新小酒馆指南，这20家不踩雷！
新潮时髦的bistro
近两年在上海正当红
这种餐饮模式最早源于90年代的法国
客人们可以在轻松的氛围里
享受平价的美食和酒水
没想到这股小酒馆风潮吹来上海后
却引发了很大的争议！
太多魔都小酒馆
餐食和酒水同质化严重
价格还高到吓人
像极了网红刺客
不少人一听到“bistro”就心有余悸
……
我们这个爱吃爱喝的编辑部
可不允许这样！
我们被“刺”过无数次后
最终收获了这些宝藏小酒馆
《20家不踩雷小酒馆地图》请收好！
Netta
首先，是老牌网红Mavis996的新店Netta！
开业不到一年就成为魔都必打卡bistro之一，3楼的风格和Mavis996一样温馨，给人满满信任感，还有24个独立餐桌位供食客们落座。
底楼是香槟与鸡尾酒吧，以时髦的红黑色调为主，吧台占据了空间重心，背靠一整面嵌入墙体的酒柜，只喝酒也值得来！
这里是主厨Jeremy的“实验厨房”，延续他在Mavis996的烹饪风格。
以正统并扎实的法式烹饪技巧为底，充分利用市场上应季的果蔬与当地食材，还在这里推出了独具匠心的“空白菜单 (Carte Blanche)”。
空白菜单与英文中的“Tasting Menu”或日语中的“Omakase”相呼应，也就是主厨按照当日的新鲜食材为食客安排餐单，我们每次来都能收获不小的惊喜！
LE VERRE à vin by MIG
想在上海找到点满这些技能的bistro，就真的捡到宝了：氛围温馨、老板好聊、选酒好喝、价格公道，最后还不会饿着回家！
LE VERRE à vin by MIG，就是这么一家神奇的小酒馆。
最近，老板带着新的团队和餐品，将这家开了八年的店从长乐路1221号搬迁到武康庭，迎接新的开始，人气火爆依旧！
酒都是新晋盲品冠军Pesca从各个产区和酒庄选出来的精品，数量不会太多，也可以根据他给每支酒写的评句来选择。
想喝酒的时候，总会想到这里，除了口味都不错，还有多种价位可选！比起外面动辄涨价3-5倍且还不好喝的bistro刺客来说，这儿能喝得更舒心。
餐食保留了一些老店点单率最高的招牌菜，很多老客人最爱的炸大肠还是可以点到，除此之外，升级了后厨团队后，菜品也有了不少改变，像东山膏鱿鱼、咸蛋黄松露脆饼、香烤黄油金冠鸡配辣椒酱、秘制腌蛏子等，选择超丰富！
有品位又有实力的bistro，在哪都依旧能打！
Roots
试问哪位沪上精致丽人不曾在进贤路上喝过酒呢？这家新到地图上都搜不出地址的小酒馆Roots，就刚刚加入这条人气超旺的老牌网红小马路队伍之中。
对于餐厅的设计，老板小脑袋瓜里很有想法。
从超显眼的临街位开始，再到来自独立设计师的桌椅，都能看得出来花足心思。
同名Roots以及草莓榭寄生、你没事儿吧、百香果长岛气泡等招牌酒，都分别加入莳萝、椰子、杏仁、姜或者百香果这些味道各异的材料来调制，风味保证让你一试难忘。
而且，造型夸张的酒杯也超好认！
不得不说，作为新酒吧，Roots在酒水方面确下了些功夫。
每杯酒背后都有新创意和想法，例如“椰子鸡”的灵感，就来源于冬日餐桌上的椰子鸡火锅，加入了沙姜和椰子来复刻椰子鸡风味。
这里最早14：00就开始营业卖咖啡，但你想来开瓶下午酒也不失为好选择。
Roots的亮点还有十分惹味的下酒菜：每桌必点的椒麻小趴菜、老板自制的风味卤大肠，更有经典不踩雷的萨拉米……
每次来这个“超下饭bistro”，都会让人差点忘了是来喝酒的。
坐落在东平路上的Juke，同样开业不到一年，就已经火爆到排进“上海超难约的小酒馆”名单。
店里不大，8张桌子，总共不到20人的座位，有种和谐的家庭式小酒馆氛围。在餐厅内部，主理人运用大量镜面设计，提升室内空间感，坐在其中倒不会感觉到拥挤。
餐厅内酒水柜直接占据大半墙的空间，从名庄到新风格庄园的冷门酒都有得选，品味不俗。
坐镇在Juke的主厨是上海知名波兰厨师Michael，他先后曾在米其林餐厅和香港粤式餐厅任职，拥有丰富的料理经验，甚至被老饕们称为“上海最会做粤菜的外国厨师”。
身边去过Juke的朋友，都会大赞Michael做的料理让人印象深刻，能明显地感觉得到他对餐食的创新十分大胆，值得一试！
Juke的餐单还会根据时令食材来更新，给人一种常去常新的惊喜！
花满林 SiChuan Fusion Tapas
米其林一星川菜玉芝兰在巨鹿路上开的平价小酒馆，充满年轻和时髦感！
花满林，其实是侍酒师的名字，他曾在意大利米兰旅居两年，在米其林一星餐厅Sadler工作，对酒类很了解。现在为同名小酒馆量身打造时髦酒单，侍酒服务很专业，喝酒听他的准没错！
除了来喝酒，川菜融合西班牙Tapas的料理也千万别错过。
川式灯影牛肉，好看得就像艺术品。搭配白腐乳以及川渝一带的花椒、辣椒粉做成的sauce，入口滋味浓厚又有层次感。
大刀腰片也是这里必尝的一道菜：又辣又过瘾！加入西班牙菜中常见的橄榄和雪梨醋，与泡椒做的浇头滋味融合得刚刚好。
侍酒专业，餐食美味，难怪被人戏称是米其林下场降维打击小酒馆！
L'ATELIER CHIC CHOC
爱喝葡萄酒的朋友，一定也是这家店熟客！它曾靠一座惊艳的“葡萄酒万花筒”在朋友圈里疯狂刷屏过！
这里有全球各地多达600+款葡萄酒，其中更有一半是来自法国的不同产区，无数葡萄酒爱好者的梦想，应该就是住进这个酒窖里吧~
店名之中的Chic意指“漂亮”，Choc则代表“惊喜”，就像是你喝到一杯好酒时心中的感叹。
餐食则主打融合了法式精致的川渝风味下酒菜！像Ella妈妈的香肠、法式酸菜鱼、法式辣子鸡、油泼辣子冰淇淋等新式川味料理，值得一试！
这儿特色鸡尾酒也可圈可点，以葡萄酒为灵感创作，用知名葡萄产区命名，很有趣！
酒馆的整体空间，从色彩运用到砖墙、木桶、产区地图等遍布各处的葡萄酒元素，都能让人感受到浓厚的法式酒馆氛围~
DAPOTO
小红书@-Nonng-
这家bistro真的超冷门，主要做徽菜与法餐的融合料理，想法相当大胆！
小红书@-Nonng-
一进店就能到感受法式田园风：橙粉橙粉的主调，精美的玻璃器皿，手作瓷盘，整间餐厅内部像法国花园洋房一样，被布置得很好看。
小红书@-Nonng-
招牌DAPOTO烧鸡上桌率超高，用了卤制和炙烤的做法，保证表皮香脆的同时鸡肉还很入味。
小红书@-Nonng-
既然是徽菜餐厅，怎么能少得了臭鳜鱼呢。有道“杀手料理”——臭鳜鱼釜饭，可谓是爱的人超爱，不爱的立刻跑，点了就是考虑友谊的时刻！
小红书@-Nonng-
刀板香黑松露披萨，将传统火腿换成了安徽特色咸肉刀板香，还在表面撒了猪油渣，有中式的原汁原味也有法餐的精致！
小红书@-Nonng-
店内主打自然酒，可根据老板的推荐来选，适合拍照打卡的露台也很美，但记得提前预定！
Meraki189 麻吉
甜爱路性价比小店Wootah 无他的老板开的第二家bistro。
餐厅由整栋三层的老房子改建而来。在上海嘛，洋气总归是要洋气些的，只要有老房子，开餐厅这件事基本成功了一半。
没想到的是，机智的老板还运用了不同的光线拿捏住氛围感。
将二楼和三楼呈现出两种截然不同的用餐环境，从朋友小聚到想和路上刚遇见的crush小酌一杯，都能给你安排妥当。
老实说，如今上海遍地bistro刺客，随便几片菜叶子也能卖个100元（生气），这儿的菜单上几乎都是两位数，滚一遍菜单也不心疼。
这里的每道菜并非完整菜名，而是分别写了其中的食材，可以根据自己喜欢的风味来选择！
推荐每桌都下单的鸡脚筋、口感略微奇妙的牛肉酸黄瓜，以及香脆可口的玫瑰乳扇！
喝酒的话，精选杯卖好喝又不贵。开瓶则建议和深藏不露的侍酒小哥聊聊，他对红白葡萄酒很有研究！
老板不愧从法国FERRANDI PARIS学习过，明白bistro的初衷是需要亲民的价格和轻松的氛围。所以，请上海的bistro店家都以此卷起来吧！
臻颐轩·私房小酒馆
上海老牌私房菜“澄园”的老板Leo，在镇宁路打造了一间全新的中式小酒馆——臻颐轩。
闹中取静的臻颐轩，藏身于愚园里，精致又私密，一共也就3张小桌，真真的就是安宁调调的小而美了，最多也可以容纳16人，好友闺蜜聚会都很适合。
整体是十分素雅的蓝白配色，触感奢华的丝绒桌布，古董装饰品点缀其间，落座很有一番简约美的静谧，分外精致。
俗话说酒香不怕巷子深，作为一家精致的私房小馆，餐食方面更大可放心，从扬州小炒到经典本帮味道应有尽有，出品考究精细，一定不会辜负期望~
餐厅外面，还自带绿植鲜花遍布的花园露台。
闲暇时刻，还坐下能喝一杯茶，这座小小园子里有白兰花、凌霄花、栀子花、玉簪花、兰花、葡萄藤……气质古典又安逸，让人感觉特别舒服。
BASTARD
上海做特色新中菜的bistro不多，BASTARD就是其中一家。
这里其实是「東西」的两位创始人Jiro与主厨Michael合伙开的新餐厅，他们从云南、四川、新疆、广东等地引进食材和香料，打造了这个主打融合粤菜和川菜的小酒馆。
BASTARD开在一条小弄堂里，主打8090年代的迷幻复古工业风，一共有26个坐位。门打开的瞬间，就会发现餐厅取名为BASTARD（壞東西）是有点那味儿的：斑驳的墙面搭配碎砖，还有王家卫电影里的同款复古翻页时钟……你完全不知道下一秒还会出现什么。
其实，这个空间的前身是一家青年旅舍，现在餐厅内的不少元素都是为了纪念原来青年旅舍的感觉。
粤菜与川菜作为滋味反差极大的两种菜系，极其考验厨师的功底与菜系的理解，但主厨Michael却在BASTARD里，将不同菜系的元素组合得十分奇妙且有新意！
菜单里餐食数量不多，目的是为了保证出餐水准。来，听听菜名：烤舞茸花树皮、炸豆腐皮烤湖南辣椒……听了就想当场执行光盘计划！当然，西餐出身的Michael也会加入西式元素在其中，如M9和牛拌蛋黄，牛肉塔可……魔都必吃bistro的名号，可不是空穴来风的。
享受美食的同时，也别忘了尝试一下特色酒水：备受追捧的自然酒、自家浸泡的水果酒以及波兰风味的特调嗨棒等等~
安泰anThai
开业不久的安泰anThai，是魔都少见的泰式bistro！
坐落在繁华闹市与市井街巷的交界处，外面布满铁锈的大门看似狂野凌乱，但背后却藏着主理人为大家准备的“温暖”。
餐厅装修有个性，十多个人的餐位还保证了用餐氛围和舒适度。这里主营泰式餐饮和鸡尾酒，除了风味足够还原，在每道餐品里还能尝出主厨Jay的用心。
手打金钱虾饼散发着浓烈香气，烤猪颈肉外焦里嫩，罗望子酱炒河粉则还原了原汁原味的泰式风味……简直让人欲罢不能~
要是想喝酒，这里还藏了店中店！特调酒单小小一张却不敷衍，每杯酒都是根据主理人周游列国的经历，把当地特色香料加入其中，是喝得出来的真诚。
这么用心经营的bistro，其他店赶紧也来学一下！
當下Dangxia
它是近期中式小酒馆里的当红辣子鸡！几乎每个爱喝酒的年轻人都或多或少听说过。
虽说叫小酒馆，但并非凭借酒水刷屏，而是靠着川食加精致法餐的混合风，在小红书上打出一片天地。
一共14道下酒菜，几乎每道听起来都很好吃，麻辣和牛脆片、山城腊肠土豆泥……
必点的天府笋干牛肉面，更是解锁了当下年轻人喝酒的新方式：喝酒同时大吃碳水，且不会被严格管理身材的上海丽人们投来鄙夷的眼光。
毕竟，谁能逃过碳水的诱惑呢？丽人何苦为难丽人~
当然，要是只想浅尝一点。还有像鸭肝千层酥、虾芒塔塔以及紫苏梅子糟毛豆这些相对清爽的食物。
这里对宠物友好，不少人带着猫和狗一起来玩儿，店宠西高地乖到让你震惊！
毛辣果Maolago
OHA集团的新作，主打贵州菜bistro的毛辣果很有意思，是一个融合了酒吧、火锅、小吃、滴滤酒的三层有趣空间。
说到OHA，你大概不陌生，从高人气酒吧BAR NO.3，到神秘的Dead Poet，从安福路上的温馨小食堂OHA EATERY，再到404、Pass Residence，都很值得反复前往。
酒单写在一把扇子上，特调酒的名字大多是动物名称，如白鹭、火狐狸等，味道各有特色！
因为OHA创始人是贵州人的缘故，你可以在毛辣果里吃到很多来自贵州风味的食物。
比如好朋友洋芋粑、炭烤系列的肥肠、辣牛舌、宫爆板筋、胸口油……在调味和用料上都非常贵州！
最近，他们又上了新菜单！裙带菜渍鰤鱼、豆腐圆子、兴义二块粑都是备受好评的新品，贵州菜爱好者，速来！
坠入Bistro·贵州创意菜（南京西路店）
小红书@小玲珑+大黄+家里三
重口味星人一定也要试试这家主打贵州创意菜的坠入bistro，餐食风味是更霸道的贵州风格！
小红书@小玲珑+大黄+家里三
菜单只有一页纸：爆裂牛肉、员工餐土豆片、藤椒牛蛙、酱爆板筋、辣子鸡……每次吃完只有一个感叹：还是这么开胃又下酒！
小红书@小玲珑+大黄+家里三
这里的酒水主打自然酒，与菜单反差极大的是，酒单厚厚一叠！不仅好吃还好喝！
夏冬
小红书@馋馋YChan
表面是日式家庭风格的小居酒屋，像极了日剧里的深夜食堂，实际上私底下玩超大，吃川菜！
小红书@故为.
夏冬像这样有意思的地方还有很多：独出心裁的翻牌子菜单、可以自己挑喜欢的酒杯、门口有狗狗休息处、随大家拿走的空酒瓶……满满互动性超圈粉！
小红书@馋馋YChan
菜单和口味也拿捏得好，从清新的日式关东煮、明太子竹轮到重口味爆棚的川式的牛腱肉、卤大肠、卤鸭舌、被红油浸润的饺子，哪样都超下酒！
小红书@馋馋YChan
冬天快来了，特别适合朋友小聚！在临街位点一份温暖的锅物，一被热清酒下肚，整个人都暖呼呼der！
KRU on tap
作为FLASK GROUP 的第五家酒吧，KRU on tap是一家以葡萄酒为主的Bistro式酒吧。
以Wine on tap为主题，提供环保、高品质、实惠的葡萄酒，并且主打直火料理，将台式下酒菜元素融入小酒馆。
像乌鱼子芝士塔、破布子炸鸡佐马告酱、炭烤牛舌卤肉饭、皇妃生蚝佐菠萝冰沙都是必尝的，菜还没上，光看名字就先感受到满满的台式风味了。
酒吧名字源自于cru，在法语中的意思为“优质的葡萄园”，同时其发音也可理解为crew，指的是“一群轻松的朋友”。
KRU希望，能将喝葡萄酒变得更平易近人。
选址新兴社区M+马利，除了葡萄酒，这里还有台式风味美食，约上三五好友，在露台小酌闲谈，才是夜晚要做的正经事啊~
雾酒馆·Mist Bistro by Jereme Leung
小红书@DannyZhou
与招牌一样，这是一家很容易被错过的酒馆，但最好别错过。
多年前，东方卫视曾有一档节目叫《顶级厨师》，三位资深评委中有个人叫梁子庚，他就是这家酒馆的主理人。
小红书@故为.
和主理人成长经历一样，这家店的风格可以用“丰富”来形容。
取名灵感来自雾都山城，食材源自霸道川渝及细腻的广东，迷幻梦幻的昏暗的光线，搭配抓不到头脑的油画……组合在一起，但却又没什么违和感~
小红书@DannyZhou
更没违和感的是这儿的菜单，丰富程度超出你的想象。
从川味烧椒水晶肴肉、川味拌天使意面、咸蛋黄满月酿叉烧、南乳鸡翅&薄脆五花肉、瑶柱鸡汤豌豆泡饭，再到潮汕清汤牛腩，应有尽有。
小红书@DannyZhou
每次来都有种感觉：去到一家熟悉的老店，主厨走出来问你：今天想吃什么？我给你露两手！
MINIM
小红书@yeseul黄一瑟
不少人的第一次去MINIM，是被环境和设计给吸引了。
从内到外都是工业极简风的设计，超像韩国街头一些整洁又精致的小餐厅，室内还有日落LED来烘托用餐氛围！
小红书@yeseul黄一瑟
如果你想找一个口味清淡、环境舒服、音乐好听的喝酒地，那么你也许会喜欢这里。
小红书@yeseul黄一瑟
食物的类型，从正餐到下酒小菜都有。也许老板是处女座，食物和摆盘的颜值都超高，价格亲民，分量刚好，不会吃不饱或者浪费。
小红书@QiQi
推荐酒渍小海鲜、黑松露茄子、酥脆章鱼和辣椒啫喱沙丁鱼！
欢饮光临
小红书@王月亮
一家人气颇高的台式料理小酒馆，原木装修风格，还有榻榻米与小吧台，明亮且温馨。
小红书@忍冬是金银花
来的人都是为了吃那些富含创意的台式料理，像“太阳下的卤肉饭”里加了肉松和蛋白云朵，吃起来有不同的口感，好吃又好看。
其他如麻辣鸭血臭豆腐、金不换咸酥鸡、厨娘卤肉拼盘、菜脯蛋玉子烧都有相当高的人气！
小红书@王月亮
吃着吃着，似乎还找得到《康熙来了》里常常提到的食物的影子！超合适朋友约着一起来喝酒聊天！
今日话题：
上海哪家小酒馆是你私藏？
你觉得哪种小酒馆特别容易踩雷？
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责编：天衣无缝、Lady J
撰文：新地
摄影：fy、洛维、沉浮海丨图片：jumbo
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